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成都细谈品茶,如何品茶?

发布时间: 2020年-03月-19日 20时:29分:56秒 浏览次数: 成都品茶 发布者: 成都夜生活

成都品茶,是一门艺术!茶,是一片树叶与一流清泉的唯美相遇!

我个人觉得,品茶犹如品味人生一般,需要用心去慢慢体味!一饮而尽是喝茶,小酌缓饮亦是品茶!

品茶讲究的是茶、水、火候以及情景心境!

人人都会喝茶,但是懂得泡茶的人却不多。茶叶种类繁多,水质也各有不同,泡茶方式也多种多样,因此每个人泡出来的茶也各有差异。做事情讲究天时地利人和,泡茶也是一样的道理,但是泡茶讲究的是好茶、好水、好方法,那么到底如何泡一壶好茶呢?

一是需要好茶,茶的种类繁多,主要有白茶、绿茶、红茶、发酵茶。应根据季节及茶的采摘上市来选用。

二是需要好水,好水才能泡出茶的色香味来!这里说的好水指的是最适宜泡茶之水——山泉水,这在茶圣陆羽的《茶经》中早有记载。

众所周知,山上的泉水都是很干净的,因为大山里环境好,泉水受到的污染也很少,而且泉水从山岩流出来汇集了很多对人体有益的微量元素,又经过砂石的过滤与路途的沉淀,因此泉水被认为是水质最佳的水。但也并不是所有的泉水都适合用来泡茶,例如含盐量太高的或者渗有硫磺的泉水就不适合煮茶,所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最是适宜煮茶的。

中国山泉众多,关于“天下第一泉”这个称号,皇帝曾定为重定京西玉泉,但是也有人认为是庐山谷帘泉,还有人认为是峨眉山玉液泉,或是其他的。民间有不少爱茶人士都是名水配名茶,比如“龙井茶”、“蒙顶山上茶”、“虎跑水”等等。因为这些质量好的水泡茶能使茶的口感更好,更能体现它们的价值。

那么有了好茶好水后,该如何泡茶呢,自古传承下来有“茶道”一说,它也是一门技能。

一般来说,细嫩名茶都不用沸水泡茶,待水沸腾后凉置一会儿,水温到80度左右便是泡茶的最佳时刻,这样泡出来的茶水质清澈,香气怡人;而粗老原料加工制成的茶就比较适合用沸水直接冲泡;乌龙茶就更不一样了,要将茶具烫热之后再泡;砖茶则要用沸水熬煮才能饮用,所以说不同的茶又要用不同的水泡。

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序

泡好茶后,让它静置会儿,第一杯先不能饮用,等茶芽儿完全苏醒后,第二泡就能享用了,而且要分三次将茶水细细品啜。

品尝讲究的品,所以你不能一饮而尽,先要闻其味,待清香入鼻后,茶汤咽下之前,茶的甘甜是从舌尖到舌根的过渡、蔓延;茶汤咽下之后,茶的甘甜是从咽喉往舌根部涌现,润喉润舌,让甘甜香氛在口腔多停留一会后,缓缓顺着食道咽下,你会感觉全身畅快无比,似有温润清流荡涤身心,顿觉清新脱俗之感!

品一壶好茶,就像品人生一样,苦中有香,香里带甜,茶刚入口先是苦的,苦去而甜来。

若地利人和,能与一懂茶之知己好友共品,乃是人生一大快事!品茶论道,快意人生!

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